Snelle penne met gerookte zalm en boursin

Deze snelle penne met gerookte zalm en boursin maak je in 15 minuten klaar. Lekker, gezond, caloriearm en snel; wat moet je meer hebben!
Er zijn caloriearmere recepten op deze blog dan dit recept. Als het snel moet gaan en je moet kiezen tussen een kant en klare pizza, lasagne, frieten of dit recept is de snelle penne wel een veel gezondere en veeeeeeeel caloriearmere keuze!   

Benodigdheden (±4 porties van 492 kcal)

√ 200 gram volkoren penne (spelt of klassiek)
√ 200 gram gerookte zalm
√ 240 gram boursin cuisine light look & fijne kruiden
√ 1 kg ℮ bloemkool
√ 600 gram erwten
√ Zout + peper
√ Eventueel: dille

Je kan ook een andere light roomkaas nemen: bv Philadelphia light
Voor een echt snelle penne, gebruik je het beste diepvries groenten.

Bereidingswijze

Kuis de groenten (indien deze niet uit de diepvries komen).

Kook of stoom de bloemkool en erwtjes gaar. De bloemkool heeft een langere gaartijd dan de erwten. Als je deze samen kookt moet je (indien je diepvriesbloemkool gebruikt, eerst de bloemkool 8 minuten koken en dan nog 4 minuten de erwten laten meekoken).
Kook de penne in licht gezouten water. Snij ondertussen de gerookte zalm in reepjes.
Giet de penne en de groenten af en meng onder elkaar door samen met de gerookte zalm en boursin.

Werk eventueel af met wat dille en kruid met peper en zout naar smaak.

Voedingswaarde snelle penne met gerookte zalm en boursin per 100 gram

Voedingswaarde snelle penne met gerookte zalm en boursin per portie

Het bord heeft een diameter van 26 cm.

Portie van 294 gram

Portie van 441 gram

Portie van 588 gram