Gezonde witte bonen in tomatensaus
Deze witte bonen in tomatensaus zijn gezond, caloriearm en vooral erg lekker!
Witte bonen bevatten veel vezels en door dit groenterijk tomatensausje erbij is het een echte vezelbom! 😊
Doordat er zoveel vezels zitten in deze witte bonen met tomatensaus verzadigd een kleine portie ook enorm veel.
Ideaal om ’s ochtends bij een English breakfast te eten of om bij een warme maaltijd als extra vezel en eiwitbron te eten.
Momenteel is dit mijn favoriete bereidingswijze: witte bonen in romige tomatensaus
Gezonde witte bonen in tomatensaus
Benodigdheden (11 porties van 230 kcal)
√ 500 gram droge witte bonen
√ 2 middelgrote ajuinen (± 250 gram)
√ 500 gram wortelen
√ 500 gram passata (gezeefde tomaten in brik of bokaal)
√ 2 teentjes look
√ Zout, peper en eventueel Provençaalse kruiden
Bereidingswijze
Laat de witte bonen minstens 8 uren weken in water.
Giet het water af en kook de witte bonen voor minstens 45 minuten in licht gezouten water.
Giet de gekookte witte bonen in een vergiet en laat ze uitdruppen.
Kuis de ajuin, wortelen en look.
Snipper de ui fijn en hak de knoflook in stukjes. Snij de wortelen en ajuin in blokken.
Doe alle groenten in een kookpotje met een bodempje water.
Kook de groenten tot wanneer ze gaar zij en giet het kookvocht weg.
Voeg de passata toe bij de groenten en mix de groenten fijn.
Doe de gekookte witte bonen erbij en kruid naar smaakt met peper en zout.
Indien je de smaak van Provençaalse kruiden graag hebt kan je deze ook toevoegen.
Voedingswaarde gezonde witte bonen in tomatensaus per 100 gram
| Voedingswaarde per 100 gram | |
| Energie (kcal) | 77 |
| Eiwit (g) | 4,5 |
| Koolhydraten (g) | 11,5 |
| Vet (g) | 0,6 |
| Vezels (g) | 5,0 |
Voedingswaarde gezonde witte bonen in tomatensaus per portie
Het bord heeft een diameter van 26 cm.
Portie van 200 gram
| Portie van 200 gram | |
| Energie (kcal) | 154 |
| Eiwit (g) | 9,1 |
| Koolhydraten (g) | 22,9 |
| Vet (g) | 1,2 |
| Vezels (g) | 9,9 |
Portie van 300 gram
| Portie van 300 gram | |
| Energie (kcal) | 230 |
| Eiwit (g) | 13,6 |
| Koolhydraten (g) | 34,4 |
| Vet (g) | 1,7 |
| Vezels (g) | 14,9 |
Portie van 400 gram
| Portie van 400 gram | |
| Energie (kcal) | 307 |
| Eiwit (g) | 18,1 |
| Koolhydraten (g) | 45,8 |
| Vet (g) | 2,3 |
| Vezels (g) | 19,8 |