Ovenschotel met bloemkool en kippengehakt

Een heerlijke ovenschotel met bloemkool, champignon en kippengehakt die gezond en gemakkelijk te maken is. Wie zegt er dat winterkost calorierijk hoeft te zijn! 😉
Ik maak dit receptje vaak voor meerdere keren klaar. Zo kan je de dag erna er ook nog van genieten! 😀

Benodigdheden (±6 porties van 523 kcal)

√ 1,2 kg ℮ bloemige aardappelen
√ 5 middelgrote ajuinen (± 1000 gram ℮)
√ 2 bloemkolen (± 1600 gram ℮)
√ 3 teentjes look
√ 1 kg champignon
√ 500 gram kippengehakt
√ 1 liter magere melk
√ 60 gram maïszetmaal
√ 70 gram geraspte mozzarella
√ 2 kippenbouillonblokje
√ Nootmuskaat
√ Zout + peper

Bereidingswijze

Kuis de groenten.
Snij de bloemkool in kleine roosjes. Snij de ajuin in stukjes en hak de knoflook fijn. Snij de champignons in dunne plakjes.

Doe het kippengehakt, ajuin, knoflook en champignons samen met 2 kippenbouillonblokjes in een grote kookpot. Laat alles op een middelhoog vuur gaar worden (laat het deksel op de pot staan). Roer af en toe tussendoor eens goed om. Doe 500 ml magere melk erbij en los de maïszetmeel op in 100 ml magere melk. Roer het maïszetmeel mengsel door het kokende champignon sausje zodat je een stevige saus krijgt.

Kook of stoom de bloemkoolroosjes gaar.

Snij de aardappelen in blokjes of schijfjes en kook of stoom ze gaar. Pureer de aardappelen en doe er ± 400 ml magere melk bij en kruid met nootmuskaat, peper en zout naar smaak. 

Verspreid de bloemkool over de ovenschotels (als je bovenstaande hoeveelheid gebruikt zal je er wel twee nodig hebben 😅 ).
Doe de kippengehakt en champignons erover en werk af met een dunne laag aardappelpuree. Verspreid de geraspte mozzarella erover en zet de ovenschaal kort onder de grill in de oven zodat je een mooi bruin korstje krijgt.

Voedingswaarde ovenschotel met bloemkool en kippengehakt per 100 gram

Voedingswaarde ovenschotel met bloemkool en kippengehakt per portie

Het bord heeft een diameter van 26 cm.

Portie van 400 gram

Portie van 700 gram

Portie van 1000 gram