Kip curry met ananas en appel

Dit heerlijke recept van kip curry met ananas en appel is het bewijs dat gezond en caloriearm ook enorm lekker en snel kan zijn!
Eenmaal je het recept wat kent kan je het in 30 minuten maken! 😊
Soms wordt er ook wel over kip kerrie met ananas en appel gesproken in plaats van kip curry, dit is voornamelijk in Nederland.

Kip curry met ananas en appel

Benodigdheden (3 porties van 450 kcal)

√ 2 kippenborstfilets
√ 2 middelgrote ajuinen
√ 2 teentjes knoflook
√ 1 groot blik ananas (340g netto)
√ 2 grote appelen
√ 800 ml magere melk
√ 48 gram bloem
√ 1 kg bloemkoolrijst
√ Curry
√ Zout en peper

Bereidingswijze

Snij de ajuin, kip, knoflook, ananas en appel in kleine stukjes (giet het ananassap niet weg!).
Bak de kip samen met de knoflook en ajuin. Voeg eventueel wat ananassap toe om ervoor te zorgen dat de kip niet aanbrand. Kruid met curry.
Eenmaal de ajuin glazig is en de kip gebakken is, voeg je de appelstukjes toe en roerbak deze even mee. Als je ze zacht wilt doe je dit wat langer dan als je graag nog wat beet hebt in je appel. Doe de rest van het ananassap erbij.
Eenmaal jouw de appelstukjes de gewenste beet hebben doe je de ananasstukjes erbij en verwarm kort even mee.

Maak een witte saus zonder boter, klik op de link voor een uitgebreid recept en video met de bereidingswijze.
In het kort: doe de magere melk en het bloem in een kookpot. Roer eens goed met een klopper en zet op het vuur. Blijf regelmatig roeren met een klopper tot de melk kookt.

Giet de witte saus bij de kip curry met ananas en appel en kruid eventueel extra naar smaak met curry en zout.

Kook de bloemkoolrijst en licht gezouten water en giet af.

Simpel? Ja, maar erg lekker, caloriearm en gezond! 👍😁

Voedingswaarde

Voedingswaarde kip curry met ananas en appel

Voedingswaarde voor de bloemkoolrijst

Voedingswaarde gekookte rijst

Indien je liever rijst ernaast eet kan je onderstaande voedingswaarde gebruiken.
Dit is natuurlijk wel calorierijker dan bloemkoolrijst.

Voedingswaarde per portie

Portie van 300 kcal

250 gram bloemkoolrijst
384 gram kip curry met ananas en appel

Portie van 450 kcal

350 gram bloemkoolrijst
569 gram kip curry met ananas en appel