Pompoenpannenkoeken
20 april 2020 
in Gebak
2 min. leestijd

Pompoenpannenkoeken

Deze goudbruine pompoenpannenkoeken zijn zacht van structuur en smaak.
Er zitten minder calorieën en meer vezels in, dan in de klassieke pannenkoeken, toch moeten ze niet onderdoen van smaak!

Benodigdheden (voor 1-2 porties)

√ 600 gram pompoen
√ 200 gram zelfrijzende bloem
√ 2 eieren
√ 30g suiker
√ 2 zakjes vanillesuiker (2 x 8 gram)
√ 200 ml magere melk
√ 1 koffielepel olie

Bereidingswijze

Kook de pompoen in een kookpot zonder deksel (zodat er vocht weg kan). Roer de pompoen regelmatig goed om en blijf koken tot alle pompoenblokjes uit elkaar gevallen zijn. Mix de pompoen met een staafmixer zodat er een glad mengsel ontstaat.
Doe de magere melk en suiker bij de pompoen en roer een goed met een klopper. Als de pompoen voldoende afgekoeld is voeg je de eieren toe en klop je weer eens goed onder elkaar door. Zeef de 200 gram zelfrijzende bloem en meng ook dit met de klopper onder het mengsel totdat je een glad beslag hebt.
Doe een koffielepel olie op een antikleefpan en bak pannenkoeken van ongeveer 10 centimeter diameter.

Voedingswaarde pompoenpannenkoeken

Voedingswaarde per 100g
Energie (kcal) 155
Eiwit (g) 5,6
Koolhydraten (g) 27,1
Vet (g) 2,7

Voedingswaarde pompoenpannenkoek per stuk

Om te berekenen hoeveel calorieën de pompoenpannenkoek per stuk zijn moet je de volgende formule gebruiken:

Aantal kcal van 1 pompoenpannenkoek = (1220 kcal)/(aantal pompoenpannenkoek gebakken)

Ik bak er meestal 20 uit de hoeveelheid beslag.
Dan moet ik dus 1220 kcal delen door 20 wat betekent dat ze per stuk 61 kcal bevatten.

Om de hoeveelheid eiwit, koolhydraten en vet te bepalen kan je onderstaande formules gebruiken.

Aantal gram eiwit van 1 pompoenpannenkoek = (43,8 gram eiwit)/(aantal pompoenpannenkoek gebakken)
Aantal gram koolhydraten van 1 pompoenpannenkoek = (213,1 gram koolhydraten)/(aantal pompoenpannenkoek gebakken)
Aantal gram vet van pompoenpannenkoek = (21,4 gram vet)/(aantal pompoenpannenkoek gebakken)

Voedingswaarde indien 20 stuks
Energie (kcal) 61
Eiwit (g) 2,2
Koolhydraten (g) 10,7
Vet (g) 1,1

pompoenpannenkoeken

Varianten

Over de schrijver
Kevin is diëtist en gespecialiseerd in vetverlies met een langetermijnvisie. Zijn doelstelling is om iedereen een gezond lichaamsgewicht te laten bereiken en dit op een aangename, moeiteloze manier stabiel te blijven houden. Zijn hobby's zijn krachttraining, lopen, wandelen en trektochten. Hij maakt graag tijd om samen met zijn vrouw en dochters quality time te hebben.
Reactie plaatsen
gratis afvallen

Gratis afvallen!

Wil jij graag afvallen en jouw lichaamsvet stabiel blijven houden op lange termijn?
Dan is duurzaam vetverlies iets voor jou!

Wij hebben alle gratis informatie samengebundeld om jou op weg te helpen!

gratis afvallen