Deze gezonde quiche is veel caloriearmer dan de klassieke quiche. Quiche blijft echter altijd calorierijk door de bladerdeeg bodem. Een caloriearmer gelijkaardig alternatief bestaat echter niet, dus je kan er gerust eens met mate van genieten.
Doordat deze magere quiche gemaakt is met veel groenten en een caloriearmer vlees, bevat het veel minder calorieën.
De klassieke quiche recepten bevatten tussen de 240-350 kcal / 100 gram. Deze quiche bevat 147 kcal / 100 gram.
Vermits deze caloriearme quiche met diepvries groenten gemaakt is kan je dit in een mum van tijd op tafel zetten! 😊

Gezonde quiche

Benodigdheden (4 porties van 477 kcal)

√  1 bladerdeeg (± 230 gram)
√ 1 kg groenten naar keuze (in dit geval groentereepjes)
√ 200 gram zwarte woudham
√ 3 eieren
√ 40 ml magere melk
√ 70 gram geraspte mozzarella
√ Peper en zout

Bereidingswijze

Kook de groentereepjes in ± 15 minuten gaar.
Ik gebruik hiervoor vaak gewoon een zak diepvries groenten.
Je kan natuurlijk ook verse groenten of een andere soort groente gebruiken.

Giet de gekookte groenten in een vergiet zodat al het vocht kan wegdruppen.
Snij de vetrandjes van de zwarte woudham.
Kluts de eieren met de magere melk door elkaar en kruid eventueel met peper en zout.
Zelf vind ik dat de zwarte woudham voldoende smaak geeft en ik doe er dus meestal geen zout extra meer in.

Rol een bladerdeeg uit in een ronde bakvorm. Leg 1 laagje zwarte woudham op de bladerdeeg bodem.
Doe hierop ongeveer 3/4 van de groenten en de helft van de geklutste eieren.
Leg hierop weer een laagje zwarte woudham, maar hou 3 sneden langs de kant.
Doe de groenten en de rest van de geklutste eieren bovenop het laagje zwarte woudham.
Snij de 3 sneden zwarte woudham in reepjes en leg deze over de quiche.
Doe de geraspte mozzarella erover en bak in een voorverwarmede oven op 180°C voor ±20-30 minuten.

Ondertussen heb je tijd om eventueel wat extra rauwe groentjes ernaast te voorzien. 😜

Voedingswaarde gezonde quiche per 100 gram

Voedingswaarde per portie gezonde quiche

De borden hebben een diameter van 26 cm.

¼ van een volledige quiche

Extra opmerkingen

Ik eet deze magere quiche als het snel moet gaan.
Vermits er niet veel snijwerk bij te pas komt maak ik dit vaak klaar terwijl ik een ander gerecht maak.
De quiche bak ik dan af en zet ik in de frigo. De dag erna zet ik de quiche dan kort in de oven (5-10 minuten) zo heb je een lekker warme maaltijd in een mum van tijd.
Ik raad aan om wat extra groenten ernaast te eten. Zo verzadigd ¼ van een quiche zeker voldoende!

Variant

Ik heb ook een soort quiche zonder eieren met spinazie en passata hier staan: Bladerdeeg met passata, spinazie en zwartewoudham