Gebak is altijd een moeilijke om gezond en caloriearm te maken en er toch nog voor zorgen dat de smaak en structuur goed zit. Wel dat is bij dit receptje wel gelukt! Deze heerlijke krieken plattekaastaart kan je zeker eens serveren op een feest en het zal menig mens smaken!

Klik hier voor dit recept van de Krieken plattekaastaart met suiker.
Klik hier voor dit recept van de eiwitrijke versie van de Krieken plattekaastaart.

Krieken plattekaastaart met zoetstof

Benodigdheden (12 porties van 142 kcal)

Bodem

√ 1 ei
√ 1 banaan
√ 60 gram volkoren bloem
√ 30 gram havermout
√ 20 gram cacaopoeder
√ 50 ml magere melk
√ 3 gram bakpoeder
√ 7 gram sucralose (zoetstof) of andere zoetstof geschikt voor bakken twv 30 gram suiker

Laagje platte kaas

√ 500g magere platte kaas
√ 3 eieren
√ 60 gram vanillepuddingpoeder
√ 13 gram sucralose (zoetstof) of andere zoetstof geschikt voor bakken twv 100 gram suiker
√ 2 eetlepels citroensap

Laagje krieken

√ 1 bokaal krieken (570 gram)
√ 10g gelatine blaadjes (±5 blaadjes)
√ 5 gram sucralose (zoetstof) of andere zoetstof geschikt voor bakken twv 20 gram suiker

Bereidingswijze

Splits de eieren en klop het eiwit op tot een stevig schuim.
Doe de havermoutmeel en de volkoren bloem in een stevige cutter en voeg de cacaopoeder, bakpoeder, zoetstof, eidooier, magere melk en banaan eraan toe.
Mix tot je een homogeen mengsel gekregen hebt. Spatel het opgeklopt eiwit eronder door.
Neem een springvorm en leg er een antikleefpapier in. Verspreid het deeg over de bodem op het antikleefpapier.

Splits de eieren en doe de eidooiers in een mengkom samen met de magere platte kaas, vanillepuddingpoeder, zoetstof en 2 eetlepels citroensap.
Klop het platte kaas mengsel eens goed op met een garde of mixer zodat het luchtiger wordt van structuur.
Klop de eiwitten stijf en spatel het voorzichtig door het platte kaas mengsel.

Doe het platte kaas mengsel in de springvorm over de bodem en zet in de oven op 170°C voor ± 30-40 minuten.

Doe de krieken en het sap uit de bokaal en in een kookpot.
Laat de blaadjes gelatine even weken in koud water.
Breng aan de kook en voeg de zoetstof toe.
Knijp de blaadjes gelatine uit en doe ze in de zachtjes kokende krieken. Meng goed en doe de krieken over de gebakken platte kaas taart.
Laat alles afkoelen en opstijven in de frigo voor 3-4 uren. Ontvorm de taart.
Schep/schuif ze op een taartplateau en laat het jou smaken! 😃