Wat is een wateroplosbare vitamine?

Een wateroplosbare vitamine is een vitamine die kan opgelost worden in water. Deze vitaminen worden niet opgeslagen in het menselijke lichaam. Het is dus belangrijk deze frequent te consumeren, anders kunnen er 'snel' deficiënties ontstaan. De hoeveelheid die de mens nodig heeft van elke vitamine verschilt van soort tot soort. De wateroplosbare vitaminen en voorbeelden van hun bronnen zijn:

• Vitamine B1: vlees, vis en volle granen
• Vitamine B2: eieren, orgaan vlees en melk
• Vitamine B3: vlees, bonen, groene bladgroenten, zalm
• Vitamine B5: paddenstoelen, tonijn, orgaanvlees, avocado
• Vitamine B6: wortelen, aardappelen, melk en vissoorten
• Vitamine B7: eieren, spinazie, zoete aardappel en amandelen
• Vitamine B9: asperges, spinazie, lever en biefstuk
• Vitamine B12: vis, schaal- en schelpdieren en vlees
• Vitamine C: paprika, citrusvruchten en appels.