Gezonde moussaka met rundgehakt
23 augustus 2021 
5 min. leestijd

Gezonde moussaka met rundgehakt

De recept van gezonde moussaka met rundgehakt kan je gemakkelijk in een grote portie maken en smaakt heerlijk!
Ik maak de caloriearme moussaka vaak voor meerdere keren en vries porties in. Zo heb je altijd een lekkere en gezonde maaltijd in die diepvries zitten! 😀

√ 1,2 kg ℮ groene courgette (1 courgette uit de eigen tuin of 3 uit de winkel)
√ 4 middelgrote ajuinen (± 600 gram ℮)
√ 2 rode paprika’s (± 350 gram ℮)
√ 4 teentjes look
√ 3 aubergines (± 550 gram ℮)
√ 800 gram rijpe tomaten of tomatenstukjes uit blik
√ 500 gram passata
√ 500 gram rundgehakt
√ 1 liter magere melk
√ 65 gram tarwebloem
√ 900 gram ℮ aardappelen
√ 110 gram geraspte mozzarella
√ Nootmuskaat
√ Paprika poeder
√ Provençaalse kruiden
√ Zout en peper

Kuis de groenten.
Snij de ui, paprika, courgette, aubergine en tomaten in stukjes. Hak de knoflook fijn.

Bak het rundgehakt samen met ajuin en knoflook aan op een antikleefpan. Hiervoor moet je geen extra vetstof gebruiken.
Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
Doe de blokjes van courgette, paprika, aubergine in een kookpot en voeg het gebakken gehakt en ajuin toe.
Laat op een zacht vuurtje staan tot de groenten de gewenste gaarheid bereikt hebben.
Voeg de tomatenstukjes en passata toe. Kruid met paprika poeder, zout, peper en Provençaalse kruiden naar smaak.

Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes. Kook of stoom de aardappelen beetgaar.

Maak een witte saus zonder boter met de magere melk en bloem. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Doe het groenten en rundgehakt mengsel in een grote ovenschaal en verspreid de aardappelschijfjes erover.
Giet de witte saus zonder boter erover en werk af met de geraspte mozzarella.
Zet de ovenschotel kort onder de grill tot de kaas een mooie bruine korst gevormd heeft.

Voedingswaarde per 100 gram
Energie (kcal) 51
Eiwit (g) 4,7
Koolhydraten (g) 7,8
Vet (g) 1,1
Vezels (g) 1,9

Het bord heeft een diameter van 26 cm.

Portie van 440 gram

Portie van 440 gram
Energie (kcal) 225
Eiwit (g) 20,6
Koolhydraten (g) 34,4
Vet (g) 5,0
Vezels (g) 8,3

gezonde moussaka met rundgehakt caloriearm en gezond recept 225 kcal portie

Portie van 668 gram

Portie van 668 gram
Energie (kcal) 342
Eiwit (g) 31,2
Koolhydraten (g) 52,2
Vet (g) 7,6
Vezels (g) 12,6

gezonde moussaka met rundgehakt caloriearm en gezond recept 342 kcal portie

Portie van 900 gram

Portie van 900 gram
Energie (kcal) 461
Eiwit (g) 42
Koolhydraten (g) 70,4
Vet (g) 10,3
Vezels (g) 17

gezonde moussaka met rundgehakt caloriearm en gezond recept 461 kcal portie

Over de schrijver
Kevin is diëtist en gespecialiseerd in vetverlies met een langetermijnvisie. Zijn doelstelling is om iedereen een gezond lichaamsgewicht te laten bereiken en dit op een aangename, moeiteloze manier stabiel te blijven houden. Zijn hobby's zijn krachttraining, lopen, wandelen en trektochten. Hij maakt graag tijd om samen met zijn vrouw en dochters quality time te hebben.
Reactie plaatsen
gratis afvallen

Gratis afvallen!

Wil jij graag afvallen en jouw lichaamsvet stabiel blijven houden op lange termijn?
Dan is duurzaam vetverlies iets voor jou!

Wij hebben alle gratis informatie samengebundeld om jou op weg te helpen!

gratis afvallen