arrow_drop_up arrow_drop_down
Tagliatelle met scampi en geroosterde butternut
20 oktober 2020 

Tagliatelle met scampi en geroosterde butternut

Dit caloriearm en gezond receptje kan je in minder dan een uurtje op tafel zetten.
Het is enorm lekker en is voor zijn caloriewaarde één van de meest verzadigende recepten die ik al gegeten heb.
Dit receptje moet je dus zeker eens proberen! 😁

Tagliatelle met scampi en geroosterde butternut

Benodigdheden (6 porties van 550 kcal)

√ 300 gram tagliatelle
√ 4 rode paprika’s (± 800 gram)
√ 6 middelgrote ajuinen (± 700 gram)
√ 4 teentjes knoflook (± 10 gram)
√ 500 gram scampi’s
√ 2 grootte appelen (± 600 gram)
√ 200 ml kokosmelk
√ 2 kg butternut pompoen
√ Peper en zout
√ Korianderblad

Bereidingswijze

Schil de butternut en haal de pitjes eruit. Snij de butternut in klein stukken.
Leg een bakpapier (of herbruikbaar antikleefvelletje) op een bakplaat en verspreid de butternut blokjes erover.
Kruid met zout en peper naar smaak. Plaats deze in de oven op 180°C tot ze net gaar zijn (±20-30 min).
Rooster de butternut daarna nog kort onder de grill in de oven, zo krijgen de butternut een lekkere beet.

Kuis de ajuin, knoflook, paprika en verwijder het klokhuis van de appelen (de schil mag eraan blijven).
Snij de ajuin en paprika in kleine stukjes en hak de knoflook fijn. Snij de appel in kleine stukjes.

Doe de ajuin, knoflook en paprika in een grote antikleefpan (of wok) en bak kort even aan (voeg eventueel enkele eetlepels water toe).
Voeg hierna de stukjes appel en bak ze mee tot wanneer de appelstukjes wat zacht worden.
Doe de scampi’s erbij en bak ze mee tot ze mooi gaar zijn (roos van uitzicht en opgekruld).
Giet de kokosmelk bij de scampi’s en meng onder elkaar door.
Kruid met peper, zout en eventueel naar smaak korianderblad.

Kook de tagliatelle in licht gezouten water volgens de verpakking. Laat de tagliatelle uitlekken en voeg het bij de scampi’s.

Voedingswaarde tagliatelle met scampi per 100 gram

Voedingswaarde per 100 gram
Energie (kcal) 80
Eiwit (g) 5,1
Koolhydraten (g) 11,7
Vet (g) 1,5

Voedingswaarde geroosterde butternut per 100 gram

Voedingswaarde per 100 gram
Energie (kcal) 60
Eiwit (g) 1,4
Koolhydraten (g) 16,5
Vet (g) 0,1

Voedingswaarde tagliatelle scampi met geroosterde butternut

De borden hebben een diameter van 26 cm.

Portie van 300 kcal

250 gram tagliatelle scampi’s
150 gram geroosterde butternut

Voedingswaarde portie van ±300 kcal
Energie (kcal) 291
Eiwit (g) 14,8
Koolhydraten (g) 53,9
Vet (g) 3,9

Tagliatelle scampi met geroosterde butternut caloriearm en gezond recept 300 kcal

Portie van 425 kcal

375 gram tagliatelle scampi’s
200 gram geroosterde butternut

Voedingswaarde portie van ±425 kcal
Energie (kcal) 421
Eiwit (g) 21,8
Koolhydraten (g) 76,7
Vet (g) 5,9

Tagliatelle scampi met geroosterde butternut caloriearm en gezond recept 425 kcal

Portie van 550 kcal

500 gram tagliatelle scampi’s
250 gram geroosterde butternut

Voedingswaarde portie van ±550 kcal
Energie (kcal) 552
Eiwit (g) 28,8
Koolhydraten (g) 99,5
Vet (g) 7,8

Tagliatelle scampi met geroosterde butternut caloriearm en gezond recept 550 kcal

Over de schrijver
Kevin is diëtist en gespecialiseerd in vetverlies met een langetermijnvisie. Zijn doelstelling is om iedereen een gezond lichaamsgewicht te laten bereiken en dit op een aangename, moeiteloze manier stabiel te blijven houden. Zijn hobby's zijn krachttraining, lopen, wandelen en trektochten. Hij maakt graag tijd om samen met zijn vrouw en dochter quality time te hebben.
Reactie plaatsen

gratis afvallen

Gratis afvallen!

Wil jij graag afvallen en jouw lichaamsvet stabiel blijven houden op lange termijn?
Dan is duurzaam vetverlies iets voor jou!

Wij hebben alle gratis informatie samengebundeld om jou op weg te helpen!

gratis afvallen
(caloriearme) Cookies 🍪