Deze heerlijke linzen ragù kost je qua voorbereiding erg weinig tijd en kan gemakkelijk staan pruttelen terwijl jij iets anders doet. Door de aanwezigheid van de verse groentjes en linzen is dit een echte vezelbom! Daarnaast zit het ook boordevol plantaardige eiwitten. Een ideale, lekkere en evenwichtige maaltijd dus!

Tagliatelle met ragù van linzen

Benodigdheden (  7 portie van 300 kcal saus*)

*Indien er 150 gram gekookte pasta bij gegeten wordt.

• 400 gram wortels
• 150 gram selder (ongeveer 3 stengels)
• 1 ajuin
• 1 teentje look
• 1 blik tomaten blokjes (400 gram)
• 1 – 1,5 blik water
• 35 gram tomatenconcentraat
• 250 gram rode linzen
• 80 ml rode wijn
• 1 koffielepel suiker
• 1 eetlepel olie
• 1 koffielepel cayennepeper
• Peper en zout naar smaak
• 250 gram tagliatelle (afhankelijk van hoeveel pasta je erbij wilt eten)

Bereidingswijze

Voorbereiding

• Rasp de wortel en hak in kleine stukjes
• Snipper de ajuin en look
• Snij de selder in kleine stukjes

Bereiding

• Breng 1 el olie in een kookpot en stoof de ajuin en look kort aan. Voeg erna onmiddellijk de wortel en selder toe samen met een heel klein beetje water om aanbakken te vermijden.
• Voeg na 5 minuten de rode linzen, tomatenconcentraat en rode wijn toe en laat even sudderen.
• Daarna voeg je de tomatenblokjes toe samen met 1 blikje water en de cayennepeper.
• Laat gedurende 20 – 30 minuten koken op een zacht vuur tot wanneer de linzen en wortels gaar zijn.
• Breng in tussentijd een kookpot met water aan de kook en kook de tagliatelle beetgaar.
• Kruid af met peper en zout naar smaak.
• Werk eventueel af met een toetsje parmezaan of grana padano. Dit verhoogt wel de hoeveelheid calorieën.

Laat het je smaken!

Voedingswaarde per portie

Portie van 300 kcal

Deze portie van 300 kcal bevat:

• 150 gram gekookte pasta
• 250 gram saus

Het getoonde bord heeft een diameter van 24,5 cm.

Portie van 600 kcal

Deze portie van 600 kcal bevat:

• 250 gram gekookte pasta
• 500 gram saus

Het getoonde bord heeft een diameter van 24,5 cm.