Zelf witte bonen in tomatensaus maken is niet veel werk en als je dit receptje gebruikt zijn ze gezond, caloriearm maar vooral erg lekker ook! Je kan ze gemakkelijk in kleine porties invriezen, zo heb je altijd een lekkere portie witte bonen in tomatensaus zitten voor een English breakfast of gewoon bij een boterham 's middags of 's avonds! 😀
Hier kan je een recept vinden met enkel groenten: Gezonde witte bonen in tomatensaus
Onderstaand recept is momenteel mijn favoriete manier om ze klaar te maken.
Benodigdheden (15 porties van 215 kcal)
√ 750 gram droge witte bonen
√ 5 middelgrote ajuinen (± 750 gram ℮)
√ 1500 gram ℮ wortelen
√ 750 gram passata (gezeefde tomaten in brik of bokaal)
√ 2 teentjes look
√ 4 rode paprika's (± 750 gram ℮)
√ 300 ml magere melk
√ Zout en eventueel peper
Bereidingswijze
Laat de witte bonen minstens 8 uren weken in water.
Giet het water af en kook de witte bonen voor minstens 40 minuten in licht gezouten water.
Giet de gekookte witte bonen in een vergiet en laat ze uitdruppen.
Kuis de ajuin, paprika, wortelen en look.
Snipper de ui fijn en hak de knoflook in stukjes. Snij de wortelen, ajuin en paprika in blokken.
Doe alle groenten in een kookpotje met een bodempje water.
Kook de groenten met een deksel op de pot op een middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Haal dan het deksel eraf en laat het grootste deel van het kookvocht verdampen op een middelhoog vuur (roer af en toe eens met een houten spatel doorheen de pot).
Voeg de passata en de magere melk toe bij de groenten en mix de groenten fijn.
Doe de gekookte witte bonen erbij en kruid naar smaakt met zout en eventueel peper.
Voedingswaarde witte bonen in romige tomatensaus per 100 gram
| Voedingswaarde per 100 gram | |
| Energie (kcal) | 72 |
| Eiwit (g) | 4,1 |
| Koolhydraten (g) | 11,2 |
| Vet (g) | 0,5 |
| Vezels (g) | 4,9 |
Voedingswaarde witte bonen in romige tomatensaus per portie
Het bord heeft een diameter van 26 cm.
Portie van 150 gram
| Portie van 150 gram | |
| Energie (kcal) | 107 |
| Eiwit (g) | 6,2 |
| Koolhydraten (g) | 16,8 |
| Vet (g) | 0,7 |
| Vezels (g) | 7,4 |
Portie van 300 gram
| Portie van 300 gram | |
| Energie (kcal) | 215 |
| Eiwit (g) | 12,4 |
| Koolhydraten (g) | 33,6 |
| Vet (g) | 1,4 |
| Vezels (g) | 14,7 |
Portie van 450 gram
| Portie van 450 gram | |
| Energie (kcal) | 322 |
| Eiwit (g) | 18,6 |
| Koolhydraten (g) | 50,4 |
| Vet (g) | 2,1 |
| Vezels (g) | 22,1 |
