Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen?

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die door meerdere processen gaan zoals malen, kneden, bakken etc en waar er veel (vaak ook bewerkte) extra ingrediënten aan toegevoegd zijn die meestal geen extra nutritionele waarde hebben, denk maar aan zout, suiker, verzadigde vetten etc. Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten vaak veel calorieën en zijn erg caloriedens. Bovendien bevatten ze weinig vitaminen en mineralen, vezels en eiwit, stoffen die erg belangrijk zijn voor het normaal functioneren van het lichaam.

Voorbeelden van ultrabewerkte voedingsmiddelen:

• Chips
• Paprikanootjes
• Hamburgers
• Frieten
• Hotdogs
• Pizza
• Lasagne
• Frisdrank
• Donuts
• Snickers
• etc.

Er zijn duizenden ultrabewerkte voedingsmiddelen. We worden door deze ultrabewerkte voedingsmiddelen aangetrokken omdat het evolutionair gezien interessant is om caloriedense voedingsmiddelen te eten. Dat zijn voedingsmiddelen die veel calorieën bevatten voor niet veel volume. Ondervoeding is altijd een groter probleem geweest dan overvoeding, tot zeer recentelijk. Nu is overvoeding in de Westerse wereld een groot probleem. Het eten van ultrabewerkte voedingsmiddelen speelt dan ook erg veel in op ons beloningscentrum in de hersenen. Het zorgt ervoor dat we zin krijgen naar meer. Zo eet je er al gauw teveel van. Ultrabewerkte voedingsmiddelen kan de zin in eten opwekken zonder dat er effectief een tekort is aan nutriënten. Dit wordt ook wel hedonische honger genoemd. Hierdoor eet je deze ultrabewerkte voedingsmiddelen beter met mate als je wilt afvallen.