Een heerlijk en gemakkelijk recept: gezonde preirolletjes met ham in de witte saus. Ernaast kan je aardappelen of puree eten, maar ook wat pasta die je in de ovenschotel mengt is heerlijk! 😀
Het is een variant op de Gezonde witloof met ham in de oven.
Benodigdheden (4 porties van 500 kcal)
Prei met ham en witte saus
√ 11 grote preistengels (± 1800 gram e) of gebruik diepvries prei voor een snel receptje
√ 12 sneden gekookte en ontvette ham (± 370 gram ℮)
√ 1,2 liter magere melk
√ 60 gram maïszetmeel
√ 80 gram geraspte mozzarella
√ Nootmuskaat, peper en zout
Aardappelpuree
√ 900 gram bloemige aardappelen
√ 200 ml magere melk
√ Nootmuskaat, peper en zout
Bereidingswijze
Prei met ham en witte saus
Snij de preistengels in 4 en snij hem in stukjes.
Kook of stoom de prei gaar. Giet de prei af in een vergiet en laat grondig uitlekken.
Verwarm 1 liter melk (roer regelmatig met een garde) in een grote kookpot (ik gebruik dezelfde kookpot die nu leeg is van de prei). Los de maïszetmeel op in 200 ml koude melk. Doe de maïszetmeel en melk oplossing bij de verwarmde melk eenmaal deze kookt. Kruid goed met peper, zout en nootmuskaat.
Rol de gehaarde prei in de gekookte en ontvette ham. Leg ze in een ovenschaal en doe de witte saus erover.
Verspreid de geraspte mozzarella over de preirolletjes en gratineer in de oven tot ze een mooi korstje hebben.
Aardappelpuree
Schil de aardappelen en kook ze gaar.
Plet de aardappelen en voeg de 200 ml magere melk eraan toe.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat naar smaak.
Voedingswaarde Prei met ham en witte saus per 100 gram
| Voedingswaarde per 100 gram | |
| Energie (kcal) | 64 |
| Eiwit (g) | 6,2 |
| Koolhydraten (g) | 6,6 |
| Vet (g) | 1,1 |
| Vezels (g) | 1,3 |
Voedingswaarde aardappelpuree per 100 gram
| Voedingswaarde per 100 gram | |
| Energie (kcal) | 72 |
| Eiwit (g) | 2,2 |
| Koolhydraten (g) | 15,7 |
| Vet (g) | 0,1 |
| Vezels (g) | 2,0 |
Voedingswaarde Prei met ham en witte saus per portie
Het bord heeft een diameter van 26 cm.
Portie van 209 kcal
215 gram preirolletjes met ham in de witte saus (1 rolletje)
100 gram pureeaardappelen
| Voedingswaarde | |
| Energie (kcal) | 209 |
| Eiwit (g) | 15,6 |
| Koolhydraten (g) | 29,9 |
| Vet (g) | 2,5 |
| Vezels (g) | 4,9 |
Portie van 418 kcal
429 gram preirolletjes met ham in de witte saus (2 rolletjes)
200 gram pureeaardappelen
| Voedingswaarde | |
| Energie (kcal) | 418 |
| Eiwit (g) | 31,2 |
| Koolhydraten (g) | 59,7 |
| Vet (g) | 5,0 |
| Vezels (g) | 9,7 |
Portie van 627 kcal
644 gram preirolletjes met ham in de witte saus (3 rolletjes)
300 gram pureeaardappelen
| Voedingswaarde | |
| Energie (kcal) | 627 |
| Eiwit (g) | 46,8 |
| Koolhydraten (g) | 89,6 |
| Vet (g) | 7,6 |
| Vezels (g) | 14,5 |
Extra tip
Je kan gerust nog wat extra groentjes ernaast eten.
In dit geval kookte ik er nog wat broccoli bij, heerlijk samen met die witte saus! 😉
