arrow_drop_up arrow_drop_down
Gezond stoofvlees
8 december 2020 

Gezond stoofvlees

Dit zelfgemaakt gezond stoofvlees is heerlijk en caloriearm! Bovendien kan je stoofvlees of stoverij (zoals wij het thuis noemen) gemakkelijk zelf klaarmaken.
De meeste soorten stoofvlees bevatten tussen de 100 en 130 kcal per 100 gram. Dit receptje zit daar dus nog een stukje onder. Nochtans moet het niet onderdoen van smaak! Hieronder dus het gezond, caloriearm stoofvlees receptje! Genieten maar! 😘

Gezond stoofvlees

Benodigdheden (16 porties van 190 kcal)

√ 2 kg runderstoofvlees stukjes
√ 4 grote ajuinen (± 800 gram)
√ 3 teentjes knoflook
√ 2 appels (± 250 gram)
√ 250 gram champignons
√ 3 x 33 cl Piedbœuf
√ 3 sneden volkoren brood
√ Mosterd voor op de boterham (±50 gram)
√ 40 gram maïszetmeel
√ peper, zout, tijm en laurierbladen

Bereidingswijze

Kuis de ajuin en knoflook. Snij de champignons in plakjes.
Snipper de ajuin in stukjes en hak de knoflook fijn.
Ontklok de appels en schil ze. Snij de appels in blokjes.

Bak het vlees samen met de champignons, ajuin en knoflook kort aan op een antikleefpan. Hiervoor dien je geen vetstof te gebruiken.

Doe het vlees en de ajuin in een grote kookpot en doe het bier erbij.
Besmeer de boterhammen met een dikke laag mosterd en doe ze in de kookpot.
Doe de stukken appel in de kookpot en kruid met peper, zout, tijm en laurierblad.

Laat de kookpot op een zacht vuurtje staan gedurende 2 tot 3 uur.
Los wat maïszetmeel op in een glas met koud water en voeg het al roerend bij het stoofvlees. Als je liever een zeer lopende saus hebt, kan je deze stap overslaan.
Haal de laurier uit de kookpot en kruid eventueel bij met peper en zout.

Serveer zoals een echte gezonde Belg die geniet van rijkelijk eten met lekker veel groenten! 😉

gezond stoofvlees recept caloriearm

Voedingswaarde gezond stoofvlees per 100 gram

Voedingswaarde per 100 gram
Energie (kcal)85
Eiwit (g)13,3
Koolhydraten (g)5,8
Vet (g)0,9
Vezels (g)1,1

Voedingswaarde gezond stoofvlees per portie

Het bord heeft een diameter van 26 cm.

Portie van 150 gram

Portie van 150 gram
Energie (kcal)127
Eiwit (g)20,0
Koolhydraten (g)8,6
Vet (g)1,4
Vezels (g)1,6

gezond stoofvlees recept 127 kcal portie caloriearm

Portie van 225 gram

Portie van 225 gram
Energie (kcal)190
Eiwit (g)30,0
Koolhydraten (g)13,0
Vet (g)2,0
Vezels (g)2,4

gezond stoofvlees recept 190 kcal portie caloriearm

Portie van 300 gram

Portie van 300 gram
Energie (kcal)254
Eiwit (g)40,0
Koolhydraten (g)17,3
Vet (g)2,7
Vezels (g)3,3

gezond stoofvlees recept 254 kcal portie caloriearm

Extra opmerkingen

Eet altijd een mooie portie groenten bij deze gezonde stoverij, zo kan je ervan genieten met mate!
Je kan dit gezond stoofvlees invriezen in porties, zo heb je altijd een lekker en caloriearm vleesje ingevroren zitten!

Over de schrijver
Kevin is diëtist en gespecialiseerd in vetverlies met een langetermijnvisie. Zijn doelstelling is om iedereen een gezond lichaamsgewicht te laten bereiken en dit op een aangename, moeiteloze manier stabiel te blijven houden. Zijn hobby's zijn krachttraining, lopen, wandelen en trektochten. Hij maakt graag tijd om samen met zijn vrouw en dochter quality time te hebben.
Reactie plaatsen

gratis afvallen

Gratis afvallen!

Wil jij graag afvallen en jouw lichaamsvet stabiel blijven houden op lange termijn?
Dan is duurzaam vetverlies iets voor jou!

Wij hebben alle gratis informatie samengebundeld om jou op weg te helpen!

gratis afvallen
(caloriearme) Cookies 🍪